Volume: 19 Issue: 1, 4/26/21

Year: 2021

Research Article

Research Article

1. Comparison of Prediction Capability of Primary Models for Detection of Chicken Meat Spoilage

Fatih Tarlak

Page : 1-9

Research Article

2. Quality Characteristics of Biscuits Fortified with Pomegranate Peel

Unkan Urgancı Fatma Isık

Page : 10-20

Research Article

3. Propolis Püskürtülmüş Ambalaj Filmlerin Antibakteriyel Aktiviteleri

Gizem Bayatbalay Ezgi Karpuz İbrahim Palabıyık

Page : 21-27

Research Article

4. Keçiboynuzu Gamının Keçi Sütünden Üretilen Kefirin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Ercan Sarıca Gökçe Filizkıran Doğukan Canbek Betül Ertürk Mustafa Coşkun Şerife Mustuloğlu

Page : 28-37

Research Article

5. Restoranlarda Oluşan Gıda Atıkları ve Yönetimi: İstanbul İli Örneği

Emel Çirişoğlu Aylin Akoğlu

Page : 38-48

Research Article

6. Gıda Boyası Tartzaninin A. cepa L. Kök Ucu Hücrelerindeki Sitotoksik ve Genotoksik Etkilerine Karşı Yeşil Kahvenin Koruyucu Rolü

Emine Yalçın Tuğçe Kalefetoğlu Macar Oksal Macar Kültiğin Çavuşoğlu

Page : 49-58

Research Article

7. Ambalajlama Tekniği ve Depolama Koşullarının Ceviz İçi Kalitesi Üzerine Etkisi

Buse Güler Hakan Karaca

Page : 59-73

Review Papers

Review

8. Polisakkarit ve Protein Bazlı Aktif Biyokompozit Malzemelerin Gıda Ambalajlama Açısından Değerlendirilmesi

Eylem Karakuş Esra Kibar Balballı İlknur Ara Zehra Ayhan

Page : 74-88

Review

9. Propolis ve Sağlık Üzerine Etkileri

Aylin Seylam Küşümler Ayça Çelebi

Page : 89-97

Review

10. Popüler Diyet Akımlarının Vücut Ağırlığı ve Sağlık Üzerine Etkileri

Sefa Can Küçük Artun Yıbar

Page : 98-107

Review

11. COVID-19 ve Beslenme Arasındaki İlişkiye Güncel Bir Bakış

Ruya Kuru Yasar Özlem Üstün Aytekin

Page : 108-115
Download Cover Image

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).